Optimalisasi Keuntungan Dengan Metode Simpleks Pada Toko Makanan Akhiang Imam Bonjol

Abstract

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Pada dasarnya, UMKM adalah arti usaha atau usaha yang dilakukan oleh perorangan, kelompok, badan usaha kecil, dan rumah tangga. Indonesia sebagai negara berkembang menjadikan UMKM sebagai pondasi utama sektor ekonomi masyarakat, hal ini dilakukan untuk mendorong kemampuan kemandirian dalam mengembangkan diri di masyarakat khususnya dalam sektor ekonomi. Kota Pontianak merupakan salah satu kota yang memiliki banyak pelaku UMKM di bidang kuliner (Food N Beverage), salah satunya adalah Akhiang Food Shop di Jalan Imam Bonjol dimana Akhiang Food Shop ini menyajikan Chinese food. Dalam bisnis Akhiang Food Shop, masalah harga dan keterbatasan bahan baku untuk memproduksi juga mempengaruhi penjualan yang dapat menyebabkan keuntungan menjadi tidak optimal. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan merumuskan pemecahan masalah dalam mengoptimalkan keuntungan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) dari Bapak Akhiang, pemilik usaha "Akhiang Food Shop". Metode simpleks adalah cara untuk memecahkan masalah pemrograman linier di mana pengulangan prosedur matematika dilakukan untuk menguji titik sudut sehingga ditemukan solusi optimal. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data yang diperoleh dari wawancara bisnis Bapak Akhiang, pemilik "Akhiang Food Shop". Data yang digunakan dalam penelitian ini merupakan dari hasil wawancara bisnis “Akhiang Food Shop”. Berdasarkan melalui program linear metode simplek, diperoleh hasil perhitungan optimalisasi diantaranya jumlah produksi Mie, bihun, dan capcay sebanyak 200 piring per hari, sehingga didapatkan keuntungan maksimal sebesar Rp 5.000.000,-.